Filet de biche/cerf paré, bardé & ficelé

Le filet est la partie de la selle (dos) sans os. Certainement le meilleur morceau de gibier. Viande très tendre, savoureuse et relevée. Ce filet prêt à cuire est enroulé dans du lard de porc et ficelé.

Vendu à la pièce de 500g, emballée sous vide.